開店前率先吃!京都抺茶名店「中村藤吉」香港店,果然是100%宇治味道空運到港!5月15日正式開幕。

終於,望穿秋水,可能是首間落戶香港的百年京都宇治抺茶名店:中村藤吉,他們的首家海外分店,將於5月15日正式開業!

之前我也親拜訪過宇治那邊他們的本店,而在香港店開業在即,我更有機會在開業前率先前往他們的香港店,更可以品嘗到各款宇治直送的抺茶甜點,實在太幸福了!相信大家對這家店也會有不少疑問,我跟香港的負責人談過,相信可以答得到大家啦。

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問:何以會有在香港開店的打算?

答:我們在香港一直有經營餐廳事業,一次偶然機會下在京都試吃了中村藤吉的雪糕,一吃之下驚為天人,之後再跟中村家直接聯絡,也了解他們也有到海外發展的計劃,於是便有了這個香港及日本兩方面合作的中村藤吉香港店。

問:材料方面都是由日本送到的嗎?

答:是的,好像我們招牌的生茶啫喱,是每天也是由日本空運到港的,而店内幾乎所有食材都是由日本運過來,好像白飯用的米也是來自熊本的,包括忌廉也是,而且我們用的忌廉是全脂忌廉,是在北海道一間牧場特別訂製再送到香港的。

問:香港店提供的甜點跟主食會跟日本的不同嗎?

答:大部分在本店找到的,也可以在這裡找到,而且這裡也有香港限定品,例如:抹茶大福紅豆湯,是在日本也吃不到的。

問:那使用的餐具等也是一樣嗎?

答:也是一樣的,但主題甜點「生茶啫喱」則會使用跟其他店不同的器皿,因為這款甜點每間店用的其實也不一樣,本店是用竹筒,而香港店則用在京都老店竹影堂訂製的銀碗,不過因為訂製需時,現在只有小量到港,所以也會同時使用玻璃碗的。

問:預計開業後一定會是人氣名店,但The One 18樓這裡的電梯大堂空間有限,如何處理人潮?

答:我們不設訂位,客人會先在店内取籌及登記,之後不用在店門口那裡等,憑籌號上的QR Code便可以知道還有幾多位便到;而如果是購買抺茶商品的,則可以直接到店内的售賣部,人多的話,則會安排在店門外排隊分批入店。

問:可以外賣嗎?

答:暫時沒有,只限堂食。

問:香港有來自日本的店員嗎?

答:香港店的店長跟多位店員也是來自日本方面的,而店員也在之前在日本當地受訓過兩星期,務求將日本的服務精神原裝帶到香港。

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香港店食後感

在未到訪香港店之前,其實也知道他們對今次香港店的認真程度是史無前例的高,而當中其中一個最大的挑戰,就是如何將正宗的宇治之味帶來香港,而的確,他們做到了!無論是「生茶啫喱」、「抺茶雪糕」、「海綿蛋糕」等,也都是跟我在宇治時吃的味道100%相同,真的很佩服他們在物流處理上的努力,想想也知道,要每日從宇治將剛做好而且非常容易整爛的啫哩,由日本空運到港,不單保留完美形狀,連味道也是沒有受到任何影響,實在厲害!

而且細節也是我很欣賞的,無論是桌布或者是窗花,也是跟日本的相同,而服務質素也同樣的好,希望可以在正式開店後可以一直保存下去呢。說到環境,香港店應該是各店中最好風景的一間了,無敵開揚的維港風景,落地大玻璃引入大量的天然光,再配以木造的家具等,還有一個日式座席區(作為抺茶體驗課程之用)感覺實在輕鬆自在,極配合吃甜點的歡樂氣氛。全店大概可以容納50位客人,由於店鋪面積大、樓底高,開揚感同樣也是各店之中最好的,感覺跟京都駅店有點相似,同樣是正中央放了一張多人共用的common table,當然,京都店是在商場内沒有大窗,香港店的就完全不同了。

價錢也是大家很關心的,老實說,相對京都那邊,香港店平均比日本的貴, 例如「生茶啫喱」,日本的價錢是740円,香港的則是HKD88(多了一球雪糕),而我個人最愛的「京之精選」,香港售HKD98,日本則是780円,但要考慮的是,香港付出同樣的價錢,有否其他更好的選擇,而且還要是由日本京都直送到港?我就覺得沒有了,所以說,便宜,一定不是最便宜的,但吃完之後的滿足度,相信絕對不會低啦!

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中村藤吉香港店

地址︰尖沙咀100號THE ONE18樓

電話︰2426 6111

營業時間︰每天1100-2200(2115 last order)(5月15日開業當天至1700)

其他:茶位每位10元 / 不設加一 / 每位限時90分鐘 / 沒有最低消費金額,每位必須至少惠顧1份飲品或食品

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Instagram:https://instagram.com/tokichi.hk/

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