「宇治抺茶之旅005」直闖中村藤吉最神秘的宇治工場,親看抺茶甜點的製作過程。

這個是一般觀光客不會到的行程,多謝有關方面的安排,讓我們可以直闖中村藤吉的核心總部,位於距離宇治市中心約5分鐘車程的本社工場,這裡不對外開放,是製作中村藤吉各款著名抺茶甜點的地方,未來香港店開幕後,大部分原材料也是在這裡製作完成後,直送到香港喔。因為保密的緣故,工場只有小部分地區可以供我們拍攝,其他地方則只可以參觀,但也足夠我們了解到他們的甜點為何好此美味,除了材料好之外,就是:用心。

本社工場在2013年才落成,樓高兩層,二樓是辦工室、休息室及會議室等,主要的工場部分就是位於一樓,而這裡除了作為製作各款甜點外,也是中村藤吉的物流中心,無論是運到各分店的商品,以及送到日本各地的網上訂購商品,也是在這裡集中處理啦,而抺茶的製作則在另一個地方,這裡則只作為包裝及送貨。

要走進工場之內,首先要經過兩重衛生關卡,第一關是先要用消毒清潔液洗手,再要換上全身的衛生保護衣物,包括帽子及鞋套等,保証外來的雜質不會在走動中散出來;第二關是要經過一座大型的全身吹風機,將身上的其他雜質如毛髮等不會被帶進工場之內,因為工場內的環境是要非常非常非常的潔淨,以保証食材的衛生。

最神秘的地方就是工場內製作抺茶啫喱的部分,這是中村藤吉的獨創品是商業秘密,所以我們也只能看不能拍,感覺是,要製造這款啫喱的工㢁真的很複雜呢!

之後我們再參觀的是製作曲奇及蛋糕的部門,可以看到不同岡位的員工都是很用心的製作每一件商品,雖然工作未必極具挑戰性且重複性高,但我可以感受到那份對製作的用心及細心,看完之後,令我對中村藤吉的出品更有信心啊!

而在工場外還有一個小茶園,部分中村藤吉的茶葉就是來自這裡啦,雖然產量就不是很多。

除了這個工場外,我們還參觀了一個由宇治市運營的加工工場,這裡是製作抺茶粉的地方,宇治市不少有名的茶商也是利用這裡的自動抺茶機器等來製作抺茶粉啦,當然,不同茶商的荼葉還者是抺茶粉的研磨要求也是不同的,所以雖然是用相同的機器,但出來的抺茶粉也是各有不同風格的呢。

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鳴謝:中村藤吉香港店

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器材提供:SONY HK、HTC HK

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